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连锁化趋势也促进了产品结构的优化与标准化。与传统小店相比，江西小炒连锁品牌通常将SKU控制在40个左右，以小炒为核心，搭配炖菜、烧烤、主食等，形成复购率高、效率统一的标准化产品组合；而非连锁小店SKU平均约70个，除江西小炒外，还融合川、湘、粤等菜系，推出酸菜鱼、毛血旺、水煮鱼等菜品，以多样性满足不同顾客口味。
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